喔跟你讲啵 ，桂林米粉这个工具 ，外地人吃起来觉得麻直好吃 ，但咧 ，真正桂林人是有讲究的。你晓得没 ，米粉的灵魂其实在卤水 ，没卤水就算卵是的粉都没味。今天咧我就跟你吹点桂林米粉做法的门道 ，学会了你自己克做 ，包管卵好吃到癫得卵都跌。
卤水：米粉的魂 ，搞卵没见不得吃
讲到卤水 ，丢那星 ，差点没记得重点。卤水咧 ，是桂林米粉的重头戏 ，没卤水你搞卵个米粉。卤水的料很讲究 ，像八角、桂皮、生姜这些 ，必须要放 ，不然味道更子卵搞法�Ａ碛朽� ，猪骨头、鸡骨头要熬久一点 ，搞浓水的才够味。没卤水搞好 ，你更子做米粉都麻烦卵都颠。
米粉的口感：卵火烫和爽滑的最佳结合
米粉的口感是重中之重 ，煮粉咧 ，时间要掌握得好 ，不可癫得卵都跌。水滚了才下粉 ，不然搞卵没见。煮的时间要短一点 ，恰好爽滑 ，不可过龙。米粉煮好了 ，捞起来过冷水 ，包管卵火烫又爽滑 ，吃起来自然卵有味。
醒龙点：煮粉的时候别克跑开 ，水滚了马上下粉 ，不然卵火烫的口感就没了。
配菜：花头鸭的搭配才有搞头
桂林米粉的配菜也有讲究 ，啵跟你说 ，炸豆腐泡、酸萝卜这些一定要有 ，没这些卵用都没有�Ａ碛羞� ，卤肉得切得薄薄的 ，肥瘦搭配 ，吃起来才卵鲜卵香。再撒点葱花、香菜 ，整碗粉立马叼杠到不可。记得啵 ，辣椒油也不可少 ，没辣椒油简直浪操心情。
桂林米粉的吃法：真叫鸟的讲究
桂林人吃米粉咧 ，不是随便搞来吃的。咧 ，吃粉的办法都要讲究 ，先拌粉 ，再尝汤 ，最后才开始夹粉吃。没拌好就更子卵搞法 ，整碗粉味道都差池。你看桂林人吃粉咧 ，行动麻直 ，喝汤的时候爽到卵都跌 ，吃粉的时候卵是的讲究 ，真是叫鸟的有搞头。
那究竟米粉要怎么做才隧道 ？卵用都没！你就记着一点：卤水搞好 ，配菜齐全 ，煮粉要醒龙 ，吃起来才算卵是的桂林米粉。
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